Etapes de la recette

Servis avec une sauce au fromage blanc (ciboulette, ail des ours ou herbes fraiches sel poivre) des gendarmes et une salade, ce repas complet sera délicieux!

(environ six râpés par personne)

 Laver et éplucher les pommes de terre

 Les râper assez finement de manière à obtenir une sorte de pâte. Emincer les échalotes et mélanger aux rapés.

 Faire chauffer sur feu vif environ 1cm d'huile dans une grande poêle (si possible une vieille poêle de grand-mère )

 Etaler des galettes de pommes de terre dans l'huile très chaude

 Laisser cuire en retournant les galettes jusqu'à coloration légère des deux côtés.